Esta es una pregunta que me hacen en el trabajo cuando les menciono la pagina.
La pregunta obligatoria es “??De que es esto?” y respongo “De nutricion” y la siguiente pregunta es “??Y como debo nutrirme?”…

Me di cuenta que aparte de todo lo que se expone en esta pagina, falta ese detalle condensado algo asi como la panacea del conocimiento. Pues bien, Aqui la expondremos.

Todo mundo conoce la “Piramide Nutricional” (viene detras de la bolsa de pan) Esa fue una gran idea hace 40 a??os para promover la salud en la familia, sin embargo trajo problemas concecuentes, los cuales hicieron que la piramide fuera modificada cientos de veces. Su principal problema fue que la mente humana observa la piramide como un arreglo de jerarquias, las cuales le dan mayor importancia a lo que esta m??s arriba en la piramide y menor importancia a las lineas inferiores.
Causando que la gente coma las cosas sin un orden e incluso al revez de como la piramide misma lo quiere indicar.??

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En el a??o 2005, ese problema se vio por ultima vez con la aparicion del “plato del buen comer” el cual es una guia simple y adecuada para poder alimentarnos correctamente. Debido a su estado “nuevo” aun no es adoptado por las grandes compa??ias en el mundo, pero es un hecho que sus resultados son ciertos y aplicables.

El plato del buen comer lo tengo dentro del “sistema de apoyo nutricional” en la derecha para los que quieran observarlo detenidamente.

Su uso es sencillo. Requiere que en la mente de cada persona este presente durante cada comida.?
Es decir; cuando tienes tu platillo, intenta observar las proporciones de alimentos, para que tu comida este balanceada debes comer MUCHAS frutas y verduras, SUFICIENTES cereales y tuberculos, CONBINARLOS con leguminosas y finalmente POCOS productos de origen animal.

A su vez, intenta siempre comer en ese orden, empezando por las frutas y verduras y terminando con los productos de origen animal.

Simplemente siguiendo estos sencillos pasos, veras resultados en tu alimentacion, llegaras a tu peso adecuado sin sufrir hambre y lo que es mejor, cuando te acostumbres a comer sanamente, no habra el llamado “rebote”.

Esta es una guia muy basica de como alimentarse sanamente. Con eso, tendras cubierto el balance de alimentos, ahora bien, ??como saber si no estas comiendo de mas o de menos? .

Eso es un tema que explicare en el taller de nutricion dentro de poco. Esten pendientes para cuando ponga la fecha, lugar y hora en el link de la izquierda.??

Regularmente tendrias que hacer una cita con un nutriologo para que el te haga un examen y determine la cantidad de kilocalorias que debes consumir a diario, sin embargo hoy en dia con la informacion disponible, solo se requiere un nutriologo cuando tu situacion fisica es muy especifica (alguna enfermedad cronica o situaciones especiales como el embarazo o lactancia).

Durante el taller de nutricion explicare como (si no estas en alguna de estas situaciones) podras determinar tu necesidad cal??rica diaria para poder asi determinar la cantidad de alimentos que debes consumir. Estos al balancearos con el plato del buen comer, te daran una dieta balanceada, la cual al seguir, te mantendra en tu peso adecuado y libre de enfermedades de origen alimenticio.

Para mayores dudas, no duden en dejarme un comentario.

Salud

Si bien, alimentarse y nutrirse no es lo mismo, debemos aprender a diferenciar los dos conceptos. Hoy en dia los alimentos que consumimos son cosechados, transportados y preparados de formas demaciado convenientes para su produccion en masa. De hecho, esos son los mismos factores que influyen en la desnaturalizacion de los nutrimentos dentro de los alimentos.

“De gallina bieja sale buen caldo”, eso solia decir mi abuelo, diganme, ??cuando fue la ultima vez que comieron un caldo de pollo proveniente de una gallina, ya no digamos “bieja”, pongamoslo mas facil: “adulta”, “joven”?
En las ultimas decadas, el ser humano, como especie dominante de este planeta y tope de la cadena alimenticia, sin depredadores naturales y viviendo en la comodidad de ciudades industrializadas donde solo debe abrir un refrijerador para tener comida. Se ha propagado y proliferado por todo el mundo.

Tan solo VEAN los numeros de cuantos humanos habemos en el mundo.

Los productores se enfrentan a un gran problema:
??Como van a alimentar a tanta gente? – Pues la respuesta es: Aumentando la produccion a TODO COSTO

Regresando al ejemplo de las gallinas; en la actualidad las gallinas/pollos viven tansolo SEIS semanas desde que eclocionan hasta que son sacrificadas, procesadas, ??congeladas y puestas en la tienda para que la gente las consuma.

??Como es que un pollo puede estar adulto y listo para comerse en seis semanas?
Pues muy sencillo, NO PUEDE, el alimento del ave se mescla con hormonas de crecimiento para que madure antes de tiempo.
El resultado: es una carne sin nutrientes, dado que el ave no tuvo el tiempo suficiente para poder desarrollarse completamente.

Eso es con respecto a las aves, ahora bien.

Las hortalizas.
Estas son aun mas alarmantes. Debido al mismo problema de sobrepoblacion mundial, los granjeros se ven obligados a mantenerse produciendo en las mismas tierras una y otra y otra vez sin dejar descansar el terreno. Si bien nosotros no somos expertos granjeros, tenemos una nocion de lo que pasa cuando se sobre explota la tierra.

Hagamos una comparacion:?
En el parque mas cercano de su casa, vean como esta el cesped. Ahora caminen sobre el cesped de un extremo a otro.
??Le paso algo al cesped? Ciertamente algunas briznas se aplastaron pero en general esta bien.

Pero ??que pasaria si 100 personas pasaran por exactamente el mismo camino que usted y cuando terminen de pasar todos, vuelvan a pasar y otra y otra y otra vez? En algun momento uno se daria cuenta que en lo que antes era cesped verde, solo es tierra musgoza. Y si las personas siguen pasando, sera tierra seca hasta que la gente pase sobre una piedra sin rastro de vida.

Lo mismo pasa con las tierras de cultivo que no se dejan descansar. Pero el problema no son los agricultures, a fin de cuenta ellos solo estan tratando de vender su producto para tener una fuente de sustento. Recordemos de que a ellos se les paga por tonelada, no por la calidad de la misma.

Ustedes diran: Ok pero eso ha de ser desde hace poco ??no??
Pues no, estudios de la FDA de USA dicen que se ha encontrado tierras COMPLETAMENTE DEPLETADAS de micronutrientes desde los a??os 60’s en USA. Eso es casi 70 a??os atras.?
“Ha pero en USA, eso no tiene nada que ver con mi pais” – Escojan un pais, el que sea, sabian ustedes que debido al mismo problema de sobrepoblacion y el bajo apoyo al campo, los paises se ven obligados a importar comida, dado que la produccion NO ES SUFICIENTE para satisfacer el consumo interno del pais.

??Tu crees que los vegetales que compras son de produccion local??
Talvez si vives en un pueblo cercano de la zona de cultivo, pero en las grandes ciudades la realidad es otra.
La mano de obra varata asiatica y los avances tecnologicos de transportacion hacen mas facil y varato importar los alimentos desde China a su mesa que invertir ese dinero en promover la produccion local.

Hoy en dia, china es uno de los mayores exportadores de hortalizas en el mundo. Esto quiere decir dos cosas.
Primera: Que en virtualmente cada pais del mundo hay productos chinos.
Segunda: Que las tierras chinas se estan depletando a un ratio exageradamente alto (si no es que ya estan depletadas).

Dejando aparte eso. ??Cuanto tiempo dura un vegetal en la alacena de tu casa, sin que se heche a perder??
Seguramente no mas de una semana.

Entonces. ??Como le hace el supermercado para tener alimentos frescos siempre?
Pues la respuesta es facil: Los compran tiernos. La cocecha se hace cuando la hortaliza esta aun verde, y la misma logica de los pollos se aplica tambien a las hortalizas. No puedes esperar tener la misma calidad de un alimento completo de un alimento verde.

La sobreproduccion tambien acarrea otro problema: La transportacion en masa.
Cuando vas a la tienda y compras jitomates, aguacates y sandia. ??Que ponen primero en la bolsa, La sandia o los jitomates? – La sandia verdad porsupuesto, los jitomates se aplastan y se revientan si los pones debajo de tanto peso.

Cuando un agricultor produce TONELADAS de jitomates en una cocecha, se enfrenta con un problema. Mover todo ese producto desde su tierra, hasta donde se lo compren. Entonces tienen que poner todo ese producto en un camion para llevarlo de un lado a otro.
??Que sucede? Pues los productos se aplastan, se lastiman y se empiezan a descomponer. Pero recordemos que aun vienen verdes, asi que su cascara es un poco mas dura, asi que los productos estan realmente maltratados por la transportacion en masa, pero no se puede saber debido a que aparentan estar bien.

Me despido dejandolos con este podcast que encontre mientras buscaba referencias para hacer este post.
Esta bastante interesante, denle una oportunidad.

Salud