ok estos no son realmente secretos, ya que son de conocimiento publico pero nadie les habia hecho caso hehehe.
Cuando empezamos a dar comida en el.tragadero.com, surgieron preguntas sobre algunas recetas. Dejenme decirles que nada es del otro mundo. Todo es cocina sencilla (tan sencilla que tres varones estamos detras del sarten), ninguno de los que conformamos el equipo somos Chefs profesionales, pero entre los tres hacemos buenas cosas (almenos eso quiero pensar).
Bueno, empecemos con lo sencillo:
Frijoles refritos con extra sabor (de los primero que hicimos)
1. Para empezar requiere que sean frijoles peruanos (saben diferente, los encuentran en cualquier supermercado)
2. se cuecen normalmente.
3. Se machacan y se refrien (ojo aqui viene lo weno)
4a. Primero consiguen MANTECA … ok si no quieren comprarla, pueden comprar tocino, del mas barato y con mas grasa, ese es el weno.
4b. Tuesten el tocino en un sarten hasta hacerlo chicharron (y lo pueden usar en sus huevitos del desayuno). Toda la grasa que suelta el tocino, guardenla y eso lo usan en vez de aceite.
5. Con ese aceite tocinin, frian chile de arbol (solo un poco para dar sabor, o mucho si les gustan picantes), agreguen los granos de elote y finalmente los frijoles machacados… refrian bien todo y voila. El sabor es increible.
Dip de Frijoles.
Pasos 1 y 2 de la receta anterior… solo que aqui pueden usar cualquier tipo de frijoles que quieran.
3. Luego agarren esos frijoles y los drenan, necesitaremos aproximadamente medio kilo de frijoles YA COCINADOS (si vienen con cilantro y cebollita, dejen que vengan ).
4. Eso lo meten a la licuadora y van agregando, mientras licuan, media crema, para esa cantidad de frijoles, utilizaremos 250ml de media crema de esa de cajita
5. Cuando licuen todo, veran que queda muy liquido, esto es normal, no se preocupen. El licuado lo pueden almacenar en el refri o sofreir directamente con poco aceite. El resultado, una crema de frijoles sedosa en la lengua, llena de sabor pero a la vez concistente.
Con estas dos recetas, tienen para divertirse un rato. Conosco a ciertas personas que estaban esperando por estas recetas hehe. Saludos
zero out
